Ingrediënten
Stappenplan
- Doe de bloem in een kom. Strooi het zout langs de kant;
- Maak in het midden een kuiltje. Voeg hierin de honing en gist toe;
- Voeg het lauwwarme water toe over het geheel;
- Kneed het brooddeeg gedurende circa 10 minuten machinaal of met de hand. Voor meer uitleg lees "brooddeeg kneden";
- Bol het brooddeeg op. Maak het deeg langwerpig en rol het op. Draai het deeg een kwartslag en rol het nogmaals op. Leg je handen langs de zijkant en druk het deeg onder de bol. Hiermee creëer je spanning op de gehele bol. Ga niet te lang door, voorkom dat het deeg scheurt;
- Leg de bol brooddeeg in een schone kom, met de naad naar beneden;
- Dek de kom luchtdicht af met een plastic zak;
- Laat het deeg circa 45 minuten rijzen tot in hoeveelheid verdubbelt. De tijd kan verschillen afhankelijk van de omgevingstemperatuur. Voor meer uitleg lees "brooddeeg rijzen"
Notities
Na deze eerste rijs kun je het brood gaan vormen en afbakken. Kijk voor inspiratie onder het kopje "Brood recepten".
www.broodvrouwtje.nl
www.broodvrouwtje.nl