Voeg de olijfolie, gist en het lauwwarme water toe;

Kneed het pizzadeeg gedurende circa 10 minuten machinaal of met de hand;

Bol het pizzadeeg op. Maak het deeg langwerpig en rol het op. Draai het deeg een kwartslag en rol het nogmaals op. Leg je handen langs de zijkant en druk het deeg onder de bol. Hiermee creëer je spanning op de gehele bol. Ga niet te lang door, voorkom dat het deeg scheurt;

Leg de bol pizzadeeg in een schone kom, met de naad naar beneden;

Dek de kom luchtdicht af met een plastic zak of plastic folie;

Laat het deeg circa 45 minuten rijzen tot in hoeveelheid verdubbelt. De tijd kan verschillen afhankelijk van de omgevingstemperatuur;

Verwarm de oven voor op de hoogste stand, laat de bakplaat in de oven;

Verplaats het pizzadeeg naar een bakpapier dat op een snijplank ligt;

Beleg de pizza naar eigen wens;

Schuif de pizza samen met het bakpapier van de snijplank af op de hete bakplaat in de oven;

Bak in circa 5-10 minuten af.