Voeg de ingrediënten voor het brooddeeg samen in een kom;

Leg het geknede brooddeeg in een schone kom en dek luchtdicht af met plastic folie;

Leg het deeg voor je neer en duw je vingers in het deeg om het vlakker te maken;

Vouw vier punten naar het midden toe en druk licht aan;

Vouw nogmaals vier punten naar het midden;

Draai de bol om en draai rond in je handen. Duw elke keer deeg langs de onderste rand naar binnen toe. Zo bouw je druk op;

Werk met zachte hand, voorkom dat er teveel druk op staat en het deeg bovenop scheurt.

Leg je bol op een vel bakpapier. Leg hier overheen een theedoek, plastic folie of plastic zak;

Laat circa 25 minuten rijzen;

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius;

Snij het brood in met één tot drie sneden met een scherp mes;

Bestrijk het brood met water en bestrooi met (rogge)meel;

Plaats is de voorverwarmde oven voor 45 minuten.