Berenbroodjes

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze berenbroodjes zijn te leuk om niet te delen! Een ideaal eindejaarsgeschenk voor de juf of meester of om mee te nemen naar het kerstdiner op school.

Berenbroodjes op roze keukenblad

Berenbroodjes zijn super leuk om te maken. Alleen, of samen met je kinderen. Ik maakte deze ondertussen al meerdere keren. Eén keer voor het kerstdiner op school – een groot succes! Het is een simpel wit brood, maar dat ging er goed in bij de klasgenootjes.

Voor het kerstdiner maakte ik één grote beer van één basisrecept brooddeeg. Dit recept is voor twee kleinere beren van één basisrecept brooddeeg. Wil je ook zo’n grote beer maken? Het stappenplan is exact hetzelfde, alleen je deelt het deeg dan niet op voor 2 beren. Baktijd wordt dan wel langer, hanteer 45 minuten.

Dit jaar maakte ik berenbroodjes als bedankje voor de juf en meester. Net voor de zomervakantie, met de tekst “dankjewel voor een beregezellig schooljaar”. Voor de kinderen heel erg leuk om zelf mee te helpen & trots aan de juf of meester te overhandigen.

Berenbroodjes recept

De berenbroodjes worden gemaakt met het basisrecept brooddeeg. Van één basisrecept maak je twee berenbroodjes.

Ingrediënten

  • 500gr. meel;
  • 300ml. lauwwarm water;
  • 15gr. honing;
  • 10gr. zout;
  • 7gr. gedroogde gist;
  • Ei;
  • Choco drops.

Benodigdheden

  • Twee kommen;
  • Mes;
  • Schaaltje;
  • Keukenkwastje;
  • Voor kneden met de hand: een houten lepel;
  • Voor machinaal kneden: een staande mixer of broodbakmachine.

Stappenplan

Basisrecept brooddeeg
  1. Doe de bloem in een kom. Strooi het zout langs de kant;
  2. Maak in het midden een kuiltje. Voeg hierin de honing en gist toe;
  3. Voeg het lauwwarme water toe over het geheel;
  4. Kneed het brooddeeg gedurende circa 10 minuten machinaal of met de hand (zie uitleg);
  5. Bol het brooddeeg op. Maak het deeg langwerpig en rol het op. Draai het deeg een kwartslag en rol het nogmaals op. Leg je handen langs de zijkant en druk het deeg onder de bol. Hiermee creëer je spanning op de gehele bol. Ga niet te lang door, voorkom dat het deeg scheurt;
  6. Leg de bol brooddeeg in een schone kom, met de naad naar beneden;
  7. Dek de kom luchtdicht af met een plastic zak;
  8. Laat het deeg circa 45 minuten rijzen tot in hoeveelheid verdubbelt. De tijd kan verschillen afhankelijk van de omgevingstemperatuur (zie uitleg).
Deeg opdelen
  1. Duw de lucht uit het gerezen deeg;
  2. Haal het gerezen deeg uit de kom en stort op een bestoven werkblad;
  3. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen – elk voor 1 beer.
Berenbroodjes vormen
  1. Verdeel het deeg voor één beer in 2 delen;
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier;
  3. Bol één deel op tot een rond bolletje. Dit is de beer zijn buik. Plaats centraal op de bakplaat;
  4. Deel het andere stuk deeg wederom op in 2 delen;
  5. Bol één deel op tot een rond bolletje. Dit is de beer zijn hoofd. Plaats boven het andere bolletje op de bakplaat;
  6. Deel het stuk deeg dat je over hebt op in 7 gelijke delen;
  7. Bol alle delen op tot ronde bolletjes. Dit zijn de benen, armen, oren & neus. Plaats op de juiste plek langs het lijfje op de bakplaat;
  8. Doe dit nogmaals met het tweede deel deeg, voor de tweede beer.
Tweede rijs & afbakken
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius;
  2. Laat 20 minuten afgedekt rijzen;
  3. Duw het neusje plat & maak een holletje in de oren met je vingertop;
  4. Kluts een ei en bestrijk de beertjes ermee;
  5. Maak twee ogen van chocodruppels;
  6. Plaats de beren in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten.

Berenbroodjes vormen

Brood vormen tot berenbrood op een Belgisch hardsteen keukenblad bestoven met bloem

Verdeel het deeg voor één beer in 2 delen. Bol één deel op tot een rond bolletje. Dit is de beer zijn buik. Plaats centraal op de bakplaat.

Deel het andere stuk deeg wederom op in 2 delen. Bol één deel op tot een rond bolletje. Dit is de beer zijn hoofd. Plaats boven het andere bolletje op de bakplaat.

Brood vormen tot berenbrood op een Belgisch hardsteen keukenblad bestoven met bloem
Bol één deel op tot een rond bolletje. Dit is de beer zijn hoofd. Plaats boven het andere bolletje op de bakplaat.

Deel het stuk deeg dat je over hebt op in 7 gelijke delen.

Tips voor het maken van berenbroodjes

  • Bestrijk de ‘plakkanten’ van het deeg met een beetje water voordat je ze samenvoegt. Zo blijven de onderdelen beter plakken;
  • Je kunt ook de naden lichtjes samenduwen met je vingers voor een betere hechting;
  • Voeg ook een chocodruppel als navel toe. Of maak met chocodruppels nagels/klauwen op de armpjes;
  • In plaats van bestrijken met ei kun je ook water gebruiken. Ei zorgt ervoor dat het brood een wat goudbruine kleur krijgt. Bij water is de kleur minder intens;
  • Plaats de beren ruim uit elkaar op de bakplaat. Tijdens de laatste rijs, voordat ze de oven in gaan, zullen ze groter worden. Als ze te dicht bij elkaar liggen, plakken ze aan elkaar.

Berenbroodjes

Berenbroodjes op roze keukenblad

Berenbroodjes

De berenbroodjes worden gemaakt met het basisrecept brooddeeg. Van één basisrecept maak je twee berenbroodjes.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Rijzen 1 uur 5 minuten
Totale tijd 1 uur 50 minuten

Ingrediënten
  

  • 500 gr. meel;
  • 300 ml. lauwwarm water;
  • 15 gr. honing;
  • 10 gr. zout;
  • 7 gr. gedroogde gist;
  • Ei;
  • Choco drops.

Stappenplan
 

Basisrecept brooddeeg
  1. Doe de bloem in een kom. Strooi het zout langs de kant;
  2. Maak in het midden een kuiltje. Voeg hierin de honing en gist toe;
  3. Voeg het lauwwarme water toe over het geheel;
  4. Kneed het brooddeeg gedurende circa 10 minuten machinaal of met de hand (zie uitleg);
  5. Bol het brooddeeg op. Maak het deeg langwerpig en rol het op. Draai het deeg een kwartslag en rol het nogmaals op. Leg je handen langs de zijkant en druk het deeg onder de bol. Hiermee creëer je spanning op de gehele bol. Ga niet te lang door, voorkom dat het deeg scheurt;
  6. Leg de bol brooddeeg in een schone kom, met de naad naar beneden;
  7. Dek de kom luchtdicht af met een plastic zak;
  8. Laat het deeg circa 45 minuten rijzen tot in hoeveelheid verdubbelt. De tijd kan verschillen afhankelijk van de omgevingstemperatuur (zie uitleg).
Deeg opdelen
  1. Duw de lucht uit het gerezen deeg;
  2. Haal het gerezen deeg uit de kom en stort op een bestoven werkblad;
  3. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen – elk voor 1 beer.
Berenbroodjes vormen
  1. Verdeel het deeg voor één beer in 2 delen;
    Brood vormen tot berenbrood op een Belgisch hardsteen keukenblad bestoven met bloem
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier;
  3. Bol één deel op tot een rond bolletje. Dit is de beer zijn buik. Plaats centraal op de bakplaat;
  4. Deel het andere stuk deeg wederom op in 2 delen;
    Brood vormen tot berenbrood op een Belgisch hardsteen keukenblad bestoven met bloem
  5. Bol één deel op tot een rond bolletje. Dit is de beer zijn hoofd. Plaats boven het andere bolletje op de bakplaat;
  6. Deel het stuk deeg dat je over hebt op in 7 gelijke delen;
    Bol één deel op tot een rond bolletje. Dit is de beer zijn hoofd. Plaats boven het andere bolletje op de bakplaat.
  7. Bol alle delen op tot ronde bolletjes. Dit zijn de benen, armen, oren & neus. Plaats op de juiste plek langs het lijfje op de bakplaat;
    Brood vormen tot berenbrood op een Belgisch hardsteen keukenblad bestoven met bloem
  8. Doe dit nogmaals met het tweede deel deeg, voor de tweede beer.
Tweede rijs & afbakken
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius;
  2. Laat 20 minuten afgedekt rijzen;
  3. Duw het neusje plat & maak een holletje in de oren met je vingertop;
  4. Kluts een ei en bestrijk de beertjes ermee;
  5. Maak twee ogen van chocodruppels;
  6. Plaats de beren in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten.
www.broodvrouwtje.nl

Meer brood bakken in eigen keuken?

Ontdek meer broodrecept van ’t Broodvrouwtje!

Vergelijkbare berichten